“輕輕梅花春風(fēng)面，卻似道人微醉時(shí)。只恐花飛失君意，更酌叵羅歌小詞。”蒙元政府實(shí)行宗教寬容政策，佛、道、伊斯蘭、也里可溫等各種宗教自由發(fā)展，龐大的僧侶群體和強(qiáng)大的寺院經(jīng)濟(jì)體系也由此相應(yīng)構(gòu)成。酒業(yè)是寺院經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，許多寺觀擁有糟房或酒坊，而且規(guī)模相當(dāng)大，進(jìn)行酒的生產(chǎn)和銷售。如真定奉恩寺經(jīng)修繕后，在原有基礎(chǔ)上又“建居屋八十間，浴室二區(qū)，酒肆一區(qū)，歲收其租，日取其直。”大護(hù)國(guó)仁王寺的寺產(chǎn)更為龐大，水地、陸地、山林、河泊、礦冶……無(wú)計(jì)其數(shù)，其中大都等處的酒館就達(dá)一百四十一家，隸江淮等處提舉司提領(lǐng)所還有酒館一百四十家。許多寺觀的寺產(chǎn)享受政府的政策保護(hù)，如河南濟(jì)源十方大紫微宮圣旨碑中就明文規(guī)定“但屬這的每宮觀內(nèi)里的莊田、事產(chǎn)、園果、碾磨……醋酵、麴貨，不揀甚么差發(fā)，休要者。”顯然是享受免稅、免役特權(quán)。但寺觀經(jīng)濟(jì)的過分強(qiáng)大和享有特權(quán)，不可避免地會(huì)與政府財(cái)政收入及稅收政策相牴牾，元朝政府為了自身統(tǒng)治利益，也頒布了一些相關(guān)禁令，如至元四年（1267年）九月，“申嚴(yán)西夏、中興等路僧尼道士商稅、酒醋之禁。”這種情況一般發(fā)生在政府實(shí)行酒類專賣政策，即榷酤制度期間；在政府實(shí)行酒類散辦時(shí)期，寺院酒也要同樣納課，如至元三十年十月，朝廷旨令“屬寺家的酒店、做買賣的店里，出辦的課程，……盡數(shù)都交收拾者。”
元代寺觀釀酒和售酒，一些僧侶也飲酒用酒。他們中的一些人原本或?yàn)槭离y容，或生活所迫，遂勘破紅塵，遁入空門，卻視寺院的清規(guī)戒律如形同虛設(shè)，放浪形骸，借酒澆胸中塊壘，發(fā)不平之鳴。這酒就喝得野逸，喝得乖張，喝得離經(jīng)叛道。
“酒共鄰僧飲，蔬從野老分。”元代僧道飲酒的現(xiàn)象實(shí)不鮮見。蘇州東禪寺僧文友，自號(hào)松巖道人，喜讀儒書，士大夫樂與之游，過寺必訪，松巖道人經(jīng)常在清溪亭設(shè)酒茗款待。“日與士大夫飲酒賦詩(shī)，以風(fēng)流自命，非蔬筍衲流所能窺也。”東禪寺還有一位宋南渡僧林酒仙，“居院不事重修梵唄，惟酒是嗜。”手持一鐵鍵槌，日游于市，不問酒主名，夜即臥酒壚底，酒家爭(zhēng)供以酒，以為圣師。
宋僧溫日觀居葛嶺瑪瑙寺，書畫雙絕，尤以擅畫葡萄見長(zhǎng)，又酷嗜酒，詩(shī)人楊載寫詩(shī)贊他“老禪嗜酒睡不醒，強(qiáng)坐虛櫩寫清影。”曾掘趙宋皇陵，后總統(tǒng)江南浮屠的楊璉真伽“以名酒啖之”，溫日觀“終不一濡唇”，反而大罵其為“掘墳賊”，楊璉真伽竟無(wú)如之何，其狷介乖張若此。
“昨夜山中酒初熟，道人不暇讀《南華》。”元代道士飲酒亦屬屢見不鮮，太華云臺(tái)宮真隱褚君，嗜書之外，“日食數(shù)龠，飲酒未醺而止，不盡醉也。人家得名酒爭(zhēng)攜餉之，至則沉罌泉中，時(shí)依林坐石，引瓢獨(dú)酌。”吳興人席琰，幅巾野服，學(xué)道南山下，自號(hào)山云。喜飲酒，善鼓琴。曾留詩(shī)酒家壁間：“山云出山無(wú)一錢，日日醉倒春風(fēng)邊。采蘋橋南徐孺子，白酒初熟留神仙。”“晚歲益縱酒，或行歌道途，嘗謂人曰：‘貧者以酒為衣，吾非苦嗜酒，特托此以寓其遠(yuǎn)，俗人所不能知也。’”
又有一位戴姓道士亦是酒狂，“戴先生，日飲五斗醉不得，再飲一石不肯眠。”還有京師名妓連枝秀，經(jīng)逸人點(diǎn)化，搖身一變竟作女道士，領(lǐng)一女童，浪游湖海間。曾駐足松江，“有招飲者，酒酣則自起舞，唱青天歌，女童亦舞而和之，真仙音也。”看來(lái)雖入空門，其娼家本性自是難改。
“旋沽采石仙人酒，來(lái)訪山陰道士家。”一些僧道因?qū)W問淵博，格調(diào)高古，野逸出塵，成為文人士大夫爭(zhēng)相結(jié)交的對(duì)象，世稱“方外交”。從某種意義上說，這些作方外之交的文人士大夫與僧道是兩位一體的，許多僧道本身就是由文人士大夫轉(zhuǎn)變而來(lái)，他們或?yàn)閴m世所累，或因仕途險(xiǎn)惡，遂勘破紅塵，全身而退，遁入空門，尋找一方凈土。而寺觀的清凈、幽雅，遠(yuǎn)離紅塵的是非紛爭(zhēng)，就為文人士大夫提供了撫慰靈魂的理想休憩地。
佛教高僧天目中峰禪師有一闋《行香子》，頗能反映一部分出家人雖與世無(wú)爭(zhēng)，淡泊名利，卻又脫解禪縛，高蹈超邁的野逸秉性。
“閬苑瀛洲，金谷瓊樓，算不如茅舍清幽。野花繡地，莫也風(fēng)流，卻也宜春，也宜夏，也宜秋。
酒熟堪篘，客至須留，更無(wú)榮無(wú)辱無(wú)憂。退閉是好，著甚來(lái)由？但倦時(shí)眠，渴時(shí)飲，醉時(shí)謳。”
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